Bee Bread dan Propolis

Apa itu..
Bee bread
Roti lebah (BEE BREAD) adalah fermentasi campuran air liur lebah, serbuk sari tanaman, dan nektar olah lebah pekerja yang digunakan sebagai makanan untuk larva dan lebah muda untuk menghasilkan royal jelly. Nilai gizi Roti Lebah meningkat akibat proses fermentasi yang dilakukan oleh lebah pekerja.

Nutrisi, roti lebah memiliki semua vitamin, mineral, asam amino dan serbuk sari segar. Namun, ia juga memiliki enzim alami yang ditambahkan oleh lebah pekerja, yang menyebabkan fermentasi secara perlahan-lahan. Hal ini menghasilkan banyak bakteri yang menyehatkan, bakteri asam laktat, untuk kesehatan sistem pencernaan. Bahkan memiliki berbagai khasiat sebagai obat, terutama dalam kasus-kasus gangguan pencernaan metabolisme dan alergi (Kaal 1991). [jurnal tentang pentingnya bakteri asam laktat dari lebah madu liar].

 Komposisi:

Roti lebah mengandung hampir semua asam amino esensial bagi manusia :

vitamin – (A, B1, B2, B3, B6, C, E, biotin, asam folat, rutin) dan
mineral – (kalsium, zat besi, kalium, fosfor, natrium). Komponen utama dari pollen adalah protein, asam amino, lipid (lemak, minyak atau turunannya) dan gula. Enzim (protein) seperti glukosa oksidase , telah ditambahkan oleh lebah. Enzim ini lebih berlimpah dalam roti lebah daripada bee pollen serbuk atau granul.

Roti lebah memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada serbuk sari karena serbuk sari akan kehilangan banyak nilai gizi dalam pengolahan yang tidak tepat dan penyimpanan. Yang paling utama karena roti lebah TIDAK kehilangan nilai gizi sama sekali, karena proses fermentasi yang dilakukan adalah secara alami oleh lebah madu. Bahkan, lebah roti dapat disimpan hingga 2 tahun tanpa kehilangan nutrisi.

Propolis
• Propolis merupakan salah 1 produk yg dihasilkan lebah kelulut selain drpd madu kelulut & bee bread
• Propolis mempunyai pelbagai khasiat & manfaat kesihatan yg unik spt antioksida, antimikrob, antiradang, antivirus, antihipertensi, antidiabetik & antikanser.
• Pelbagai produk propolis boleh ditemui dipasaran.

Sumber: Majalah AGROMEDIA edisi Khas NAC 2016, Terbitan MARDI